АСАЛНИНГ ҲОСИЛ БЎЛИШИ ВА КИМЁВИЙ ТАРКИБИ
Keywords:
нектар, гулшира, асал қопчаси, фермент, органик кислота, ўткир шира, нектардин, гул бези, витаминлар, аминокислоталар.Abstract
Мақолада гулширасини асалга айланиши кўп хил жараёнларга боғлиқ. Шунинг учун унинг кимёвий таркиби хам ҳар хил бўлади. Гулшираси таркибидаги кимёвий элементлар асалга фақатгина асалари ёрдамида ўтади. Асалари гулширасини асал қопчасида тўплангандан сўнг, у бир неча бор қайта ишланади ва асалга айланиши хусусида мулоҳазалар киритилган.
References
Баталини М.,Бази Дж. Сравнительные исследования природы глюцидов в ряде сортов монофлёрных медов и в соответствующем нектаре. Сб.научных трудов Апимондии. Изд. Апимондии. Бухарест, 1972, стр. 236-241.
Карташова И.П. Антисептические свойства нектара и нектарников некоторых растений. Ж. “Общая биология”, 1988, №6, стр. 235-241.
Крахотин Н.Ф. Ўзбекистонда асаларичилик. Тошкент. “Меҳнат”, нашриёти, 1993.
Чепурной И.П. Заготовка и переработка мёда. Москва, “Агропромиздат”, 1987.
Тўраев О.С. Асал товаршунослиги. Бухоро, 2008.
Тўраев О.С., Тўраев О.О., Омонов О.Ю. Бир қошиқ асал. Тошкент, “Мунис” нашриёти, 2012.
Тўраев О.С. Технология содержания пчёл в хлопкосеющих зонах Бухарского вилоята. Диссертация, 2006, Тошкент.
Тўраев О.С. Каперс. Ж. “Пчеловодство”, 1984, №5, стр. 45.
