ЎЗБЕКИСТОН ВИЛОЯТЛАРИДА ПОЛИФЛЁР ВА МОНОФЛЁР АСАЛЛАРНИНГ КИМЁВИЙ ТАРКИБИ
Keywords:
монофлёр, полифлёр, диастаза сони, сахароза, редукцияланган қанд, кислоталик, инвертлашган қанд, эфир мойлари.Abstract
Мақолада Ўзбекистон шароитларида етиштирилаётган монофлёр ва полифлёр асалларининг кимёвий таркибининг ўзгариб туриши, хусусан асалнинг тозалик сифатини билдирувчи диастаза сонини вилоятлар кесимида ўзгариб туриши ўрганилган. Шунингдек, асалнинг бошқа кимёвий кўрсаткичларининг бир-биридан фарқлари тўғрисида маълумотлар келтирилган.
References
Машенков О.И. Удивительный запах мёда. Ж. “Пчеловодство”, 2004, №5, стр. 52-53.
Машенков О.И. О чём говорит цвет мёда. Ж. “Пчеловодство”, 2005, №6, стр. 52-54.
Морева Л.Я., Овчинникова М.А. Монофлёрные и полифлёрные мёды юга России. Ж. “Пчеловодство”, 2017, №4, стр. 54-55.
Усманов М.Ф. Мёд с хлопчатника. Ж. “Пчеловодство”, 1988, №5, стр. 29-30.
Цевегмид Х. Органолептические свойства и водность мёда. Ж. “Пчеловодство”, 2005, №2, стр. 51-52.
